质料 ：茯苓20克 ，茯苓法食排骨500克
，料酒15毫升
，酱油15毫升 ，盐6克，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干  ，打成粗粉；大米 、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净
，姜切粒，葱切花
。

    2.排骨洗净，剁成段 。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料、花椒、茯苓粉
、料酒 、酱油、盐
、味精、白糖
、姜粒、葱花
，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成
。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血、健脾胃 、渗湿利水，适用于气血两亏 、脾胃衰弱、水肿 、小便不畅、更年期综合征等症 。

二
、茯苓炒虾仁。

    质料：茯苓20克
，鲜虾仁200克，莴笋100克
，料酒10毫升 ，姜10克 ，葱10克 ，盐3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法 ：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净 ，切丁；姜切片，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油 ，烧至六成热，下入姜 、葱爆香，参加虾仁、料酒 ，炒变色，放入莴笋  、盐、味精
、茯苓粉，炒熟即成。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用。渗湿利水、益脾和胃、宁心安神 。适用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕 。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克，发酵粉适量 。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀
 ，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成 。

    成效：茯苓糕代主食吃 。健脾渗湿 
、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子。

    质料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉、香油、料酒
、盐  、酱油、葱 、骨头汤各适量
。

    做法 ：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升 ，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用
。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内
，加酱油拌匀 ，再加姜
、胡椒粉
、香油 、料酒、盐、葱、骨头汤搅成馅 。

    4.按惯例制作成包子 ，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效：茯苓包子代主食吃。养心安神、健脾开胃
、除湿化痰、利水肿
，适用于脾胃衰弱、小便晦气 、痰饮咳逆、心悸失眠等症 。

五 、山药茯苓粥
。

    质料 ：茯苓20克
，山药20克，大米100克 。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米、茯苓 、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热、健脾、瘦身。